维吾尔人的观念中鸽子是最忠实的鸟类。认为鸽子外形美观，性情温和、鸣叫声悦耳，是最适合与人类生活的鸟类，因此极为喜欢驯养。在古代维吾尔人把鸽子做为传递信件的工具，现今则主要用于观赏。
维吾尔人在对鸽子的驯养过程中，发现了鸽子是个营养价值极高的食品，同时又有一定的药用价值。因此，自古以来，维吾尔人用鸽子肉来治疗体虚、胃疼等病患，用其血外敷治疗关节炎等。除此之外，鸽子粪也是极好的农家肥，据研究一斤鸽子粪便顶四十斤肥料。同时鸽子粪便还是制革业中的土制催化剂。
在天山以南的维吾尔聚居区，不少农户家的屋顶，鸽架，那是主人专为鸽子“歇脚”而准备下的“拍改孜”维吾尔人驯养鸽子的历史悠久。有的养于观赏，有的养于食用，人们普遍认为，鸽肉热性，是滋补佳品，特别是天不足、营养不良的体弱儿童或患有虚寒病的人常用在儿童或体弱者的背上，并用手将其涂匀，说这是贵客突然临门时，鸽肉还是用于“应急”的美味佳肴乡村，有一种叫做“旦木待”的鸽子，有见到生人或有许多神奇的宗教传说，人们不轻易杀食它们。 | |
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