经典面食后三子--饱的涨肚子

炮仗子（回族）： 俗话说“三天不吃炮仗子，心里干揪揪的”，制炮仗子很讲究，它是边城饮食文化中的佼佼者，可与抓饭，拉条子相媲美。原料有羊肉、蘑菇、青萝卜、土豆、西红柿、菠菜等。将面粉和好后挫成圆条面剂子待用，将羊肉切成小块下锅后放葱、姜调料，在放入土豆丁、萝卜丁、西红柿一块炒，然后加水，待锅开后将面剂子拉长直径约0.5厘米，用手揪成长约3厘米的小圆条（形状就像放鞭炮的小炮仗似的）随揪随放入汤锅里。只能用手揪。揪炮仗子的技术熟练者一分钟能揪100个，大小粗细都一样，最后加入菠菜等即成。

拨鱼子 ：中国四大地方特色名面之一(山西刀削面、山东抻面和江苏色汤小刀面)。
      拨鱼子又是山西省的五大名面之一，乌鲁木齐是拨鱼子的“第二故乡”，已有近百年历史，是早年来乌鲁木齐的山西人传授的制作技术，后得到推广。现已成为边城居民家中的家常便饭，可与新疆的“拉条子”媲美。
      拨鱼子又叫“剔光”，“拨”是制作的主要工序，“鱼”即面条的形状，长约lO厘米，如鱼得水，故称“拨鱼”。
       拨鱼子制作方法是将面粉加清水搅成稠浆糊状，用净湿布盖上约一小时后，放入盘内，左手托盘，右手拿一根特制三棱筷子，盘略向前倾，让盘里面流到边沿，用筷子蘸水，拨成两头呈鱼肚形条入开水锅，煮后捞出浇上卤菜，便可食用。

麻食子：先把和好的面用手工擀成一张张页子，然后切成大约3毫米见方的小面块，面的质地要求硬一些，把切好的面块用羊肉汤煮，放上切好的羊肉丁加入很爽口的粉皮和各种佐料，麻食子上面漂浮着红红的辣椒油，汤的味道更浓香，盛到碗里的麻食子，小面块一个是一个，汤清肉嫩，又好吃又爽口。