时尚烤羊肉串大揭秘

时尚发源地——塔里木盆地周缘地区。

时尚燃料　——桃木和杏木

时尚调料　——咸盐与孜然(安息茴香)

时尚原料　——羊肉必须新鲜肥嫩

时尚钎子　——红柳棍做钎子，在这些地方 ，烤羊肉串的工艺十分讲究，  必须是用桃木和杏木作柴，羊肉必须新鲜肥嫩，调料只用咸盐与孜然(安息茴香)。 

如果没找到可作柴用的桃木或杏木，你就趁早别卖烤羊肉串，因为知味的当地人一下子就可以嗅出炭火的味，把你的烤羊肉串往烤炉上一拍，扭头就走，从此你的摊子前再没有人光顾， 你只能大亏其本．

现在穿羊肉块的钎子都为铁制，但在从前，铁钎子极为罕见，穿羊肉串要用红柳棍,据说用红柳棍做钎子的烤羊肉串味道是真正的正宗、真正的地道。