奶——草原的“颜色”

　　“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”，那白嫩圆滑的荔枝在新疆是无福消受了，但那白色的诱惑在这却无处不在。那香味浓郁的奶茶、酸甜可口的酸奶、载着歌声的奶酒、滋味迥异的奶疙瘩，常常让内地朋友留恋往返。

　　奶制品最全的要属蒙古族了，蒙古族称奶食品为“查干伊德”，即“白食”。称肉食为“乌兰伊德”即“红食”。蒙古族视奶制品为珍品，每逢拜年、祝寿、招待宾客首先以品尝奶茶、敬献奶酒为最美好的祝愿。奶食品味美香甜，富有营养。奶食品的原料主要是鲜牛奶，其次是山羊奶。