当柯尔克孜人家里来了尊贵的客人后，先招待喝奶茶，之后，主人牵来一只肥羊，说一些欢迎拜访之类的话，客人中年长者，要代表大家向客人表示感谢，并祝福主人人畜兴旺，万事如意。此种仪式叫“巴塔”。巴塔之后，便宰羊煮肉，先喝点肉汤和吃几块肉，大家一起动手将肉切成和大豆一样大小的碎块，拌上细面条、洋葱、咸肉汤、黄萝卜等，盛在大盘子里食用，其中肉的数量相当于面条的三分之一，由于肉已被切成碎块，客人在吃“纳仁”时，多不用小刀。
       “纳仁”是柯尔克孜人的佳肴，来了尊贵的客人，牧民才杀羊做这种饭来招待。做纳仁虽然时间较长，但反映了柯尔克孜族热情好客的性格。 此外，肉食还有煮全羊、烤羊肉片、烤肝子，烤腰子等。