爆炒巴什拜羔羊肉

巴什拜羔羊肉鲜嫩可口，作成菜肴也别具风味。这种爆炒羊肉是连骨的块状羊肉，每块肉大小如５０克的酒杯模样，由于爆炒的缘故，肉块表面就像烧烤后泛着油光，食之，鲜香无比，妙不可言。

爆炒巴什拜羔羊肉一般选羊前腿及部分肋骨为原料，剁成大块直接下锅爆炒，并配以洋葱提味直至炒熟即可盛盘上桌。消费者点菜以公斤计算。羊肉必须是每只体重在１５公斤左右的巴什拜羔羊，才能炒出这种独特的味道。

爆炒巴什拜羔羊肉的出现，一改当地以消费巴什拜羊手抓肉、风干肉等为主的习惯，极大地拓宽了巴什拜羊肉深加工的领域，爆炒巴什拜羔羊肉不仅丰富了当地人的餐桌，而且成为前来巴尔鲁克山区旅游者最喜欢的一道大菜。

据预测，爆炒巴什拜羔羊肉极有可能继数年前的沙湾大盘鸡那样，在不久的将来会风靡各地。