库尔勒素有梨乡之称。
来到这里，主人会以梨代茶，端出一盘盘香梨，让你一品甘甜。
这种梨皮薄肉细，酥脆渣少，甜而留香。看样子，有些笨头笨脑，吃起来，风味俱佳。
“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨没有渣。”这首歌谣，就道出了香梨的妙处……
库尔勒香梨，蒙古语叫“开地姆”，维吾尔语叫“奶西姆提”。
据记载，库尔勒香梨是白梨属的一个品种，原引自我国内地。库尔勒在两千年前就有栽培。
相传在古代，库尔勒并不出香梨，只有巴依、商人从外地贩来的水梨，卖得很贵，穷人吃不起。
有一个名叫艾丽曼的姑娘，为了让乡亲们能吃上梨，决心到远方寻找梨树苗，为人民造福。
她翻越九十九座山头，到过九十九个地方，骑死九十九头毛驴，引来了九十九种梨树。可是在当地栽植后，九十八个品种都相继死了，只有一个和本地野梨嫁接的品种获得成功，而且仅仅活了一棵。
当八，九月间梨子成熟的时候，香气浓烈，随风飘溢，乡亲们纷纷前来观赏祝贺， 把它取名叫作“香梨”。艾丽曼把乡亲们请进屋里，一边请大家品尝香梨，一边向大家传授栽培方法。
这件事被巴依知道了，他非常眼红，就派人给艾丽曼送信说：只要把香梨树卖给他，他就给姑娘一笔金银财宝。艾丽曼不为金钱所动，对巴依派来的人说：“羊和狼做不成交易!”
巴依贼心不死，又派人送去绫罗绸缎，说：“只要艾丽曼不向老乡们传授栽培技术，就允许她种植香梨，发家致富……”艾丽曼听了，斩钉截铁地回答说：“我宁为贫家女，不做阔家妇，这绫罗绸缎，收买不了我的心。这时，巴依凶相毕露，带领一帮狗头打手，亲自闯上门来，狠下毒手，把香梨树砍倒了，艾丽曼也倒在血泊里。
树断有根。
第二年，就在巴依砍去的香梨树根上，又生长出青枝绿叶。乡亲们担心巴依知道了再来破坏，就偷偷地把树转移走。
就这样，库尔勒香梨慢慢栽遍千家万户，繁衍千载。
库尔勒香梨呈纺棰形，黄而淡绿，阳面带有一些似有似无的红晕，有一股淡淡的清香味，因此名叫香梨。
这种梨树冠适中，枝叶茂密，叶阔碧绿，形状美观。
在库尔勒市委和梨乡饭店一带马路两旁都种着香梨树，使梨乡之称更为名符其实……
春来一树花，秋天一树果。
春天，这里梨花盛开，洁白如雪，芳香四溢。
夏天，梨树成荫，碧浪起伏，令人赏心悦目。
到了深秋，果园里，拳头大的香梨挂满枝头；集市上，大摊小摊摆满了香梨……
库尔勒市把香梨树作为行道树栽植。
走在街上，给人以清幽的美感，好像在梨乡里漫游。
但是，真正观看到香梨壮观的是沙依东园艺场。
这里原来是沙漠盐碱地。1959年建起香梨园艺场，这里的香梨树，一亩地只种22棵，枝叶相接，遮天蔽日。园里沟渠纵横，排灌自如；道路布局合理，车进车出十分便利。渠旁道边，栽有青杨、银白杨和沙枣。
这些树木好像一道道绿色屏障，护卫着一片片香梨树。
棵棵梨树杆粗枝横，形成伞盖形的树冠，好像望不到边的绿色帐篷。钻入树丛，闻其声，不见其人。
链接：库尔勒香梨介绍
库尔勒香梨不仅可以生食，还可以做梨酒，梨脯、梨罐头。
李时珍在《本草纲目》中说：梨可以“润肺、凉心，消痰，解疮毒，酒毒”，他特别强调：“今人痰病火病，十居六七，梨之有益，盖不为少。”冬天以香梨止咳化痰，确有很好疗效。
香梨树三年开花，四至五年结果，单果重一百五十克左右，含糖量10．4％，含酸量0．033％，可食部分83．6％，每年九月采收，一般可贮藏到第二年的三四月间。
链接：撒切尔夫人与库尔勒香梨
英国首相撒切尔夫人访问我国的时候，赵紫阳曾经用这种梨招待她。
她看了看，一个也没动。赵紫阳就给她介绍了这种梨的妙处，请她尝一尝。她一尝，味道果然不错，很高兴，吃了一个又一个。
赵紫阳看她这么喜欢，就送了她几箱子。撤切尔夫人也欣然接受。 |
